Yaourt không đường tại nhà - Món ăn bổ dưỡng không thể bỏ qua
Yaourt không đường là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai ưa thích hương vị tự nhiên và quan tâm đến sức khỏe. Với vị chua nhẹ, mát lạnh và dẻo mịn, yaourt không đường không chỉ là món tráng miệng ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp men vi sinh lợi khuẩn, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Tự làm yaourt không đường tại nhà cũng rất đơn giản, chỉ cần sữa tươi và men yaourt. Đây chính là giải pháp lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức món ăn lành mạnh mà không lo ngại về lượng đường dư thừa.
Để làm yaourt không đường, bạn cần các nguyên liệu sau:
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1 hũ sữa chua không đường
Nếu bạn muốn sữa chua đặc và hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thay thế sữa tươi không đường bằng sữa tươi nguyên kem.
Bước 1:
Tiệt trùng các dụng cụ, hũ đựng sữa chua bằng cách trụng dụng cụ vào nước sôi và đun trong 3-5 phút.
Đặt nồi lên bếp và bật lửa nhỏ. Cho sữa tươi không đường vào nồi và đun. Khi sữa bốc hơi nóng, sủi bọt sôi lăn tăn thì lập tức tắt bếp và để nguội.
Bước 2:
Để sữa nguội về 40-45 độ C, bạn cho sữa chua không đường vào và khuấy nhẹ cho đến khi sữa chua tan hết.
Để quá trình lên men diễn ra thuận lợi, không được cho sữa chua vào nếu nhiệt độ sữa trên 50 độ C. Nếu không, men cái sẽ chết và sữa chua bị tách nước. Nếu bạn mua sữa chua để lạnh, trước khi cho sữa chua vào, bạn cần để sữa chua ở nhiệt độ thường khoảng 30 phút.
Bước 3:
Đổ hỗn hợp ra các hũ nhỏ. Nếu sữa chua có lớp bọt nhỏ ở trên mặt, bạn hãy lấy thìa hớt bỏ phần bọt đi rồi đậy kín nắp lại.
Bỏ các hũ sữa chua vào thùng xốp, đổ nước nóng ấm khoảng 50 – 60 độ C vào thùng và đậy nắp thùng. Thời gian ủ sữa chua là khoảng 8 giờ.
Lưu ý: Trường hợp thời tiết lạnh, bạn cần thay nước để đảm bảo nhiệt độ ủ trong thùng đủ ấm. Khi ủ, bạn nên hạn chế di chuyển thùng để tránh việc men bị xô đẩy. Trước khi cho sữa chua vào các hũ nhỏ, bạn cần lau khô hũ và nên sử dụng hũ thủy tinh bởi thủy tinh giữ nhiệt tốt hơn hũ nhựa.
Bên cạnh ủ bằng nước ấm, bạn cũng có thể ủ khô bằng cách lót khăn bông vào thùng để giữ ấm. Sau đó đậy nắp thùng và đặt thùng tại nơi ấm áp.
Bước 4:
Sau khi ủ sữa chua trong 8 tiếng, bạn hãy kiểm tra sữa chua. Nếu sữa chung dẻo, đặc và có thể úp ngược được, bạn có thể lấy ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Sữa chua sau khi làm đông mịn và không bị nhớt. Sữa chua nhà làm nên được sử dụng trong vòng 7 ngày để có chất lượng tốt nhất.
Giao hàng toàn quốc
Gọi đặt hàng